Rozmieszczenie gości przy stole wiąże się z koniecznością przestrzegania zasad
starszeństwa i form towarzyskich. Porządek siedzenia ustala organizator. Jeżeli zna gości, wie
najlepiej kto koło kogo powinien siedzieć. Często jednak nie zna osobiście gości i zadanie to
pozostawia zleceniobiorcy. Aby nie popełnić gafy należy dowiedzieć się od zleceniodawcy jaka
jest ranga służbowa i narodowa uczestników przyjęcia. Mając pełne rozeznanie
w charakterystyce uczestników można opracować porządek siedzenia przy stole, nanosząc dane
na plan układu stołów.
Rozmieszczając gości przy stole należy:
– sadzać kobiety na przemian z mężczyznami,
– unikać sadzania kobiet na końcu stołu,
– unikać sadzania obok siebie małżonków,
– unikać sadzania obok siebie kobiet samotnych,
– unikać rozsadzania narzeczonych.
Na przyjęciach oficjalnych gości sadza się zgodnie z zajmowanymi przez nich
stanowiskami. Na przyjęciach nieoficjalnych zasady te są mniej sztywne. O zajęciu zaszczytnego
miejsca przy stole bankietowym decyduje sytuacja: może to być senior rodu, na cześć którego
wydawane jest przyjęcie, szef firmy, która obchodzi jubileusz swojej działalności lub gość
zagraniczny, który przybywa z oficjalną wizytą.
Miejsce dla honorowego gościa wyznacza się przy stole głównym lub w miejscu najlepiej
wyeksponowanym, żeby wszyscy pozostali goście mogli mieć z nim kontakt przynajmniej
wzrokowy – radzi nam catering Verona – firma z Wrocławia.
Miejsce dla honorowego gościa należy usytuować:
– przy stole z nieparzystą liczbą miejsc tak, aby miejsce honorowe było pośrodku,
– naprzeciwko drzwi wejściowych do sali, jeżeli drzwi są z boku to miejsce naprzeciwko
okien,
– tyłem do ściany głównej,
– pośrodku zewnętrznej strony stołu ustawionego w kształt liter U, E lub grzebienia.
Miejsce dla gospodarzy przyjęcia wyznacza się:
– pośrodku dłuższych boków stołu naprzeciw siebie, gospodarz lub gospodyni przyjęcia siedzi
naprzeciwko drzwi wejściowych,
– na przeciwległych końcach stołu obok gości honorowych, miejsce gościa honorowego
powinno znajdować się po prawej stronie gospodyni, a miejsce małżonki gościa
honorowego po prawej stronie gospodarza, jeżeli gościem honorowym jest kobieta,
wówczas jej mąż siada po prawej ręce gospodyni przyjęcia.
Miejsce dla gości weselnych wyznacza się:
– przy głównym stole z parzystą liczbą miejsc w centralnym miejscu młoda para,
– jeżeli, zgodnie z tradycją, przyjęcie wydają rodzice panny młodej to oni mają pierwszeństwo
i zajmują miejsca po jednej stronie stołu obok pary młodej,
– jeżeli młodzi sami finansują przyjęcie rodzice siedzą naprzeciwko siebie,
– świadkowie mogą siedzieć obok nowożeńców, świadek koło panny młodej, świadkowa koło
pana młodego,
– pozostali goście siedzą odpowiednio do wieku i stopnia pokrewieństwa.
Miejsca gości numeruje się począwszy od gościa honorowego zgodnie z ruchem wskazówek
zegara. Jeżeli jest kilka stołów, numeruje się je cyframi lub stawia na stołach numerki. Aby
gospodarz, goście i obsługa mogli zapoznać się z porządkiem siedzenia, w hallu lub przy wejściu
do sali bankietowej umieszcza się plan sali z układem stołów i listą gości
(może być ułożona alfabetycznie), na której oznaczone są numery stołów i miejsc. Takie
rozwiązanie stosuje się na dużych przyjęciach.